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Salute e alimentazione

Alimentazione sana Medicina integrativa
8 Nov 2024 Salute e alimentazione
Local Food Policy, un master per rispondere alle sfide globali a partire dal cibo
Scritto da Salvina Elisa Cutuli

Local Food Policy, un master per rispondere alle sfide globali a partire dal cibo

L’Hybrid Master in Local Food Policy è una delle nuove proposte formative dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, pensata insieme a diversi attori che si occupano di politiche alimentari locali in Italia e nel mondo. Tra gli obiettivi, la creazione di una nuova generazione di innovatori in grado di rispondere alle sfide globali a partire da un approccio locale.

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15 Ott 2024 Salute e alimentazione
Lutto perinatale: oggi si celebrano i bambini che non ci sono più, ma che restano per sempre nel cuore
Scritto da Valentina Tibaldi

Lutto perinatale: oggi si celebrano i bambini che non ci sono più, ma che restano per sempre nel cuore

Ogni anno il 15 ottobre si celebra la Giornata mondiale della consapevolezza sul lutto perinatale, dedicata a bambini e bambine che non hanno superato la gravidanza. Ma è un momento fondamentale anche per cambiare l’approccio culturale a questo tipo di evento e per creare una rete sociale e sanitaria di supporto e accoglienza per le famiglie. Ce ne parla Claudia Ravaldi, presidente della Fondazione CiaoLapo, che da anni lavora in questo campo.

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9 Ott 2024 Salute e alimentazione
A Pollenzo si studia il cibo tra consapevolezza, piacere e conversione ecologica
Scritto da Salvina Elisa Cutuli

A Pollenzo si studia il cibo tra consapevolezza, piacere e conversione ecologica

Vent’anni fa, grazie al movimento Slow Food, è nata l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, l’unica al mondo interamente dedicata al cibo. Un percorso di studi che affronta la complessità del tema con un approccio multidisciplinare e forma una nuova figura professionale capace di contribuire ai processi di riconversione dei sistemi alimentari in chiave sostenibile.

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7 Ott 2024 Salute e alimentazione
Formaggi vegetali, il consumo in Italia è sempre più in crescita
Scritto da Salvina Elisa Cutuli

Formaggi vegetali, il consumo in Italia è sempre più in crescita

Il consumo in Italia di alimenti vegetali, nonostante l’aumento dei prezzi, sembra essere in forte crescita. Come evidenziano diversi indagini, sono soprattutto i formaggi ad essere particolarmente richiesti. Cambiano le mode, i gusti e la consapevolezza. Ne parliamo con Martina Macellari di Laboratorio Prodor, antesignana della produzione di formaggi vegetali.

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24 Set 2024 Salute e alimentazione
Consorzio Marche Biologiche: l’alimentazione sana e il ruolo della pasta nella dieta mediterranea
Scritto da Redazione

Consorzio Marche Biologiche: l’alimentazione sana e il ruolo della pasta nella dieta mediterranea

I grani e la pasta con essi prodotta ha da sempre un ruolo centrale nella tradizione alimentare mediterranea. Ma come affrontare le sfide sorte nei tempi recenti, dalle intolleranze alimentari all’impatto sull’ambiente dell’agricoltura industriale? Ne parliamo con il Consorzio Marche Biologiche e con Beatrice Venturi, biologa nutrizionista.

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17 Set 2024 Salute e alimentazione
Perdere un figlio: quella volta, la prima, in cui mi sono sentita una doula
Scritto da Valentina Tibaldi

Perdere un figlio: quella volta, la prima, in cui mi sono sentita una doula

La prima volta che si è sentita una doula e che ha agito come tale, Valentina l’ha fatto per sé stessa: per creare quello spazio di accoglienza e non giudizio che ogni donna e mamma merita, anche e soprattutto in momenti sconvolgenti come un lutto perinatale. Ecco il racconto della sua esperienza, che in Italia è quella di una donna su sei, troppo spesso lasciata sola nell’elaborazione del lutto.

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11 Set 2024 Salute e alimentazione
“Vogliamo che tutti conoscano la SEU, la malattia che ci ha strappato il nostro Elia”
Scritto da Valentina D'Amora

“Vogliamo che tutti conoscano la SEU, la malattia che ci ha strappato il nostro Elia”

Sonia Gerelli e Marco Damonte sono i genitori di un bambino, Elia, che ha perso vita pochi mesi fa, all’età di quasi tre anni, per aver sviluppato la SEU, la Sindrome Emolitica-Uremica causata da un prodotto caseario a latte crudo, contaminato da Escherichia Coli. Ora hanno iniziato una battaglia di divulgazione sui rischi alimentari per far sì che questa malattia devastante non colpisca altri bambini.

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4 Set 2024 Salute e alimentazione
Formaggi vegetali fatti in casa: ecco il kit Prodor con fermenti, muffe e batteri per autoprodurli
Scritto da Salvina Elisa Cutuli

Formaggi vegetali fatti in casa: ecco il kit Prodor con fermenti, muffe e batteri per autoprodurli

Per produrre un formaggio vegano di qualità servono le giuste competenze ma anche i fermenti più adatti al tipo di produzione che si vuole realizzare. Con Martina Macellari di Laboratorio Prodor conosciamo meglio il mondo dei fermenti, delle muffe e dei batteri riprodotti in chiave vegana, che si possono usare anche in autoproduzioni se i prodotti vegetali in commercio non ci soddisfano.

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20 Lug 2024 Salute e alimentazione
Alla ricerca del libero arbitrio tra microbioma, epigenetica e spiritualità – A tu per tu + #18
Scritto da Redazione

Alla ricerca del libero arbitrio tra microbioma, epigenetica e spiritualità – A tu per tu + #18

Daniel Tarozzi torna ad affrontare il tema del libero arbitrio. Questa volta si confronta con la Dottoressa Lisa Fiore e con il ricercatore Giancarlo Tarozzi sul rapportro tra alimentazione, stili di vita, microbioma, epigenetica e scelte personali. Un percorso che ci porta a toccare con mano i grandi temi della nostra esistenza: la libertà, il contesto, la scelta, il corpo e la trasformazione profonda del nostro essere e del nostro agire.

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5 Lug 2024 Salute e alimentazione
PFAS: l’insospettabile ubiquità degli inquinanti eterni
Scritto da Benedetta Torsello

PFAS: l’insospettabile ubiquità degli inquinanti eterni

Invisibili ed eterni, i PFAS, altrimenti noti come sostanze poli e perfluoroalchiliche, sono una minaccia a tutte le latitudini. In un documentato reportage, Giuseppe Ungherese restituisce i contorni del disastro ambientale che si cela dietro questo enigmatico acronimo. Nell’intervista l’autore racconta gli effetti devastanti degli eternal chemicals e il coraggio delle comunità che ancora oggi cercano riscatto e giustizia.

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12 Giu 2024 Alimentazione sana
Educazione alimentare nelle scuole: ecco perché è importante introdurla
Scritto da Valentina Tibaldi

Educazione alimentare nelle scuole: ecco perché è importante introdurla

L’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo ha ospitato pochi giorni fa un importante momento di incontro e di confronto sul tema dell’educazione alimentare. Già, perché se da un lato studi e dati ci dicono che questo è un argomento di importanza capitale, dall’altro lato va capito come inserirlo nel contesto didattico e scolastico in modo efficace, senza trascurare aspetti come la formazione del personale educativo e i menù delle mense.

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10 Giu 2024 Salute e alimentazione
Il miele italiano è in crisi: serve un nuovo patto per l’apicoltura nazionale
Scritto da Redazione Piemonte Che Cambia

Il miele italiano è in crisi: serve un nuovo patto per l’apicoltura nazionale

Mieli di bassa qualità provenienti dall’estero che sfruttano carenze normative e invadono il mercato. Oggi è questa la principiale minaccia non solo per chi produce miele italiano di qualità, ma anche per la biodiversità stessa, con cui quell’apicoltura attenta al proprio impatto ecologico e sociale si trova in costante dialogo.

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5 Giu 2024 Salute e alimentazione
Vittorio Agnoletto: da Basaglia al disagio psicologico ai tagli, viaggio nella sanità italiana
Scritto da Laura Tussi

Vittorio Agnoletto: da Basaglia al disagio psicologico ai tagli, viaggio nella sanità italiana

Vittorio Agnoletto – medico, docente e attivista – ci accompagna in un viaggio abbastanza tormentato fra i meandri della sanità italiana, in particolare quella che si occupa di disturbi psicologici e psichiatrici. L’occasione è il centenario della nascita di Franco Basaglia, fautore di una grande rivoluzione i cui frutti però rischiano di essere dispersi da una politica sanitaria che negli ultimi anni ha visto quasi solo tagli di fondi e di servizi.

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3 Giu 2024 Salute e alimentazione
La clownterapia per anestetizzare la sofferenza: i sorrisi dell’associazione La Rondinella
Scritto da Antonietta Della Femina

La clownterapia per anestetizzare la sofferenza: i sorrisi dell’associazione La Rondinella

Essere clown terpisti non è una missione affatto semplice, e lo sanno bene i volontari dell’associazione La Rondinella di Scafati. C’è però una cosa, un dono a cui non vogliono e non possono rinunciare: la possibilità di aiutare grandi e piccoli pazienti ad affrontare la malattia con il sorriso. Anche nelle giornate più buie la loro clownterapia allieta e alimenta le speranze nella forza del sorriso.

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