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chilometro zero

26 Nov 2021 Spreco alimentare
RePoPP: la lotta allo spreco alimentare diventa un modello per tutta la città
Scritto da Lorena Di Maria

RePoPP: la lotta allo spreco alimentare diventa un modello per tutta la città

Recuperare e ridistribuire più di 500 tonnellate di frutta e verdura nei mercati della città, contribuendo tutti i mesi al sostentamento di quasi 1.900 persone. Quest’anno il progetto RePoPP di Torino compie 5 anni, un percorso di successo nell’ambito dell’inclusione sociale di giovani migranti e nella promozione dell’economia circolare.

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17 Set 2021 Alimentazione sana
A Torino un giardino pubblico si trasforma per due giorni in Mercato della Biodiversità
Scritto da Redazione Piemonte Che Cambia

A Torino un giardino pubblico si trasforma per due giorni in Mercato della Biodiversità

GooGreen è un progetto dell’associazione Giardino Forbito, nonché una comunità diffusa di produttori agricoli che a Torino, il 18 e 19 settembre, trasformerà piazza Cavour in un Mercato della Biodiversità. Qui per due giorni si incontreranno cittadini, imprese agricole, florovivaisti e aziende sostenibili all’insegna dei prodotti naturali e di buone pratiche su stagionalità, Km0 e cibo sano.

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16 Lug 2021 Ecoturismo
In Alto Piemonte l’enoturismo promuove il territorio tramite tecnologia blockchain
Scritto da Lorena Di Maria

In Alto Piemonte l’enoturismo promuove il territorio tramite tecnologia blockchain

In Alto Piemonte il vino diventa “ambasciatore del territorio”: attraverso un progetto di promozione turistica sono state coinvolte dieci cantine che, grazie all’uso di etichette digitali e della tecnologia Blockchain, potranno far conoscere i propri vini e la storia di ognuno di loro. Così l’innovazione si unisce alla promozione della filiera agroalimentare per valorizzare l’enoturismo e le eccellenze locali.

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6 Lug 2021 Agricoltura sostenibile
Orto 133: “Coltiviamo con la comunità per un nuovo modello di agricoltura sostenibile”
Scritto da Redazione Piemonte Che Cambia

Orto 133: “Coltiviamo con la comunità per un nuovo modello di agricoltura sostenibile”

Nel biellese quattro organizzazioni si sono unite con lo scopo di recuperare delle terre abbandonate e rivitalizzarle: continua il racconto di “Orti nel Biellese”, dove si coltivano frutta e verdura con tecniche naturali e sostenibili, aiutando le persone in difficoltà economica e sociale coinvolte in questo progetto.

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24 Mag 2021 Agricoltura sostenibile
Orti del biellese: mangiare cibo naturale aiutando la comunità
Scritto da Luca Deias

Orti del biellese: mangiare cibo naturale aiutando la comunità

L’Orto 133 è un nuovo progetto di agricoltura urbana e solidale che sorge a Biella: 133, proprio come i passi necessari per arrivare all’orto dall’inizio del sentiero e, una volta giunti, ci si immerge in un mondo dove naturale, locale, stagionale sono gli aspetti fondanti. Il progetto ha attivato un servizio che permetterà ai cittadini di ricevere ogni settimana una cassetta di frutta e verdura locale, divenendo un presidio attivo nella promozione di un nuovo modello di agricoltura sostenibile.

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17 Mag 2021 Agricoltura sostenibile
Sapori biellesi: conoscere, coltivare e diffondere il valore del cibo
Scritto da Redazione Piemonte Che Cambia

Sapori biellesi: conoscere, coltivare e diffondere il valore del cibo

«Vogliamo creare una maggiore consapevolezza tra gli abitanti rispetto all’approvvigionamento alimentare e a quanto può arrivare dal proprio territorio».
“Sapori biellesi, coltivare e degustare la nostra terra” è un progetto che nasce per sviluppare azioni rivolte alla promozione del valore del cibo, con l’obiettivo di creare un nuovo modello d’agricoltura sostenibile ed etico.

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23 Apr 2021 Agricoltura sostenibile
Conterranea: la rete di agricoltori uniti per promuovere la filiera condivisa
Scritto da Lorena Di Maria

Conterranea: la rete di agricoltori uniti per promuovere la filiera condivisa

Conterranea è una rete di piccole imprese agricole che ha scommesso sul potere del “fare insieme” per prendersi cura del territorio, coltivando e trasformando prodotti tipici, sani e naturali. Attraverso un contratto di rete si è scelto di condividere terreni e attrezzature per garantire una filiera totalmente locale, basata sulla fiducia reciproca e sulla convinzione che il valore del lavoro condiviso dia maggiori risultati della somma delle sue singole parti.

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9 Apr 2021 Agricoltura sostenibile
La Fattoria del Risveglio, dove si pratica l’agricoltura ripartendo dalla terra
Scritto da Lorena Di Maria

La Fattoria del Risveglio, dove si pratica l’agricoltura ripartendo dalla terra

Tra le splendide colline dell’astigiano si trova una fattoria che qualche anno fa è stata recuperata e che ora, grazie a Paolo e Laura, sta rinascendo, a partire dai principi e dalle tecniche della permacultura. Quello a cui hanno dato vita è un progetto che vuole dimostrare che produrre in modo più naturale è possibile e che attraverso cibo sano e pratiche agricole consapevoli possiamo cambiare il mondo ripartendo dalla Terra.

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24 Mar 2021 Salute e alimentazione
Eleonora, la raccoglitrice di erbe: “La Natura ci parla, ascoltiamola!”
Scritto da Cristina Diana Bargu

Eleonora, la raccoglitrice di erbe: “La Natura ci parla, ascoltiamola!”

Le erbe selvatiche sono uno dei linguaggi attraverso cui la Natura comunica con gli esseri umani: ascoltarla è fondamentale, non solo per vivere in maniera più sobria e consapevole, ma anche per stare meglio con noi stessi. Ne è convinta Eleonora, appassionata di studio, raccolta e lavorazione di erbe e molto attiva nella diffusione di uno stile di vita legato alla Terra e ai suoi frutti.

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8 Mar 2021 Agricoltura biologica
Come coltivare un orto biologico? Scopriamolo insieme a Let Eat Bi!
Scritto da Redazione Piemonte Che Cambia

Come coltivare un orto biologico? Scopriamolo insieme a Let Eat Bi!

“Come coltivare un orto bio” è l’iniziativa online dedicata a tutti coloro che desiderano avvicinarsi a questa pratica. Il corso si svolgerà tra marzo e aprile e sarà tenuto dagli agronomi Alice Bordignon ed Enrico Regis, che ci racconteranno i metodi di coltivazione e l’importanza di coltivare un orto per alimentarci in modo sano.

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25 Feb 2021 Salute e alimentazione
Carol e Francesco: la cucina naturale che nasce da una storia d’amore
Scritto da Lorena Di Maria

Carol e Francesco: la cucina naturale che nasce da una storia d’amore

Carol Choi e Francesco Scarrone sono due chef che hanno deciso di costruire la loro nuova vita in Italia, dopo molti anni trascorsi all’estero. Si sono trasferiti in Valchiusella, una valle montana autentica e selvaggia del Piemonte e qui hanno aperto Rantan, un’azienda agricola dove coltivano i loro prodotti nel rispetto della terra, usando semplicemente le loro mani e pochi attrezzi. All’interno della cascina realizzano piatti unici che hanno il sapore delle stagioni e raccontano una scelta di vita che supera ogni confine.

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3 Feb 2021 Salute e alimentazione
La scuola del pesto: recuperare antichi sapori per riscoprirne i valori
Scritto da Emanuela Sabidussi

La scuola del pesto: recuperare antichi sapori per riscoprirne i valori

Le tradizioni gastronomiche locali raccontano molto anche dei territori in cui esse sono nate e delle persone che lì vivono o hanno vissuto. Ma perderemo con il tempo la conoscenza dei piatti che hanno caratterizzato le nostre tradizioni? Nel timore che la risposta a questa domanda sia sì, Marco Gagliolo ha da qualche anno creato una scuola ad Andora per grandi, ma soprattutto per bambini, per diffondere le ricette tipiche liguri. Prima tra tutte la tradizionale preparazione del pesto, alimento immancabile nelle tavole liguri da molti secoli.

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19 Gen 2021 Sostenibilità ambientale
Silvia Merlo, la cuoca di montagna che fa riscoprire i piatti della tradizione occitana
Scritto da Lorena Di Maria

Silvia Merlo, la cuoca di montagna che fa riscoprire i piatti della tradizione occitana

A Oulx, un piccolo e incantevole paese delle Alpi piemontesi, vive Silvia Merlo, la cuoca che, nel suo altrettanto piccolo ristorante di montagna, accoglie i suoi ospiti come fossero vecchi amici. Qui si possono riscoprire le vecchie ricette della cultura delle valli occitane e il gusto inconfondibile dei cibi tradizionali che si stanno ormai perdendo e che raccontano un territorio.

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16 Dic 2020 Agricoltura sostenibile
Altavia: così è nato il primo agribirrificio della Liguria
Scritto da Emanuela Sabidussi

Altavia: così è nato il primo agribirrificio della Liguria

Oggi vi raccontiamo la storia di un ingegnere ambientale che sei anni fa partecipa ad un bando per provare a rendere reale un suo sogno: produrre birra, partendo dalla coltivazione della materia prima. Dalla vincita del bando nasce il Birrificio dell’Altavia, che od oggi è l’unico agribirrificio della Liguria e conta dieci tipologie di birre differenti e oltre cinque ettari di terreno coltivati a luppolo e orzo.

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20 Nov 2020 Agricoltura sostenibile
Padre e figlio recuperano il vecchio mulino di famiglia e rilanciano arti antiche
Scritto da Lorena Di Maria

Padre e figlio recuperano il vecchio mulino di famiglia e rilanciano arti antiche

Durante la guerra sfamava gli abitanti del paese e ora, con le sue macine centenarie e le macchine d’epoca, Il mulino Ottino è sopravvissuto per lavorare grani antichi trasformandoli in farine pregiate. Tutto questo è possibile grazie a Pietro e suo figlio Ludovico che a Magliano, in provincia di Biella, portano avanti questa tradizione e promuovono sul territorio prodotti locali e di qualità.

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