Io faccio così #61 – I Preparatori d'uva Simonit e Sirch: “ecco come si produce il vino di qualità”
Il metodo di potatura Simonit&Sirch unisce il meglio delle tradizioni vinicole con l’innovazione e l’attenzione alla specificità della pianta. Gli interventi moderni troppo invasivi e intensivi hanno portato ad un indebolimento delle viti, oggi molto meno longeve di un tempo.