Ad Andora, nella via che costeggia il mare, una gastronomia, focacceria e friggitoria da anni ha affiancato all’attività quotidiana anche un laboratorio per adulti e bambini di cucina tipica ligure.

Attraverso scuole, gruppi di adulti, tiristi, Marco Gagliolo insieme ai suoi collaboratori, organizza corsi di preparazione di ricette, per evitare che esse vengano dimenticate: e così chi partecipa a queste lezioni ha la possibilità di apprendere modalità, ingredienti e strumenti utilizzati nelle preparazioni tipiche della tradizione ligure: in particolare il pesto, utilizzando l’apposito mortaio in marmo, la focaccia ligure, corsetti, e varie salse.