Miele di Cava è un progetto aziendale legato all’apicoltura e portato avanti da Sarah Ruta, apicoltrice, a Cava d’Ispica, un’area vicino Ragusa conosciuta per la sua biodiversità. In questa zona ci sono infatti 530 specie di piante che contribuiscono in modo variegato alla nutrizione delle api.

Sarah, dopo un percorso in scenografia all’Accademia di Belle Arti di Catania, ha deciso di cambiare direzione e iniziare ad occuparsi di api, grazie ad alcuni amici che già lo facevano sul territorio. Dopo un’esperienza con l’azienda Apiservices di De Chino Ermanno e varie collaborazioni di ricerca, dà vita al proprio progetto nel territorio ibleo.

La sua tecnica è completamente naturale, non usa nutrimento di supporto né medicinali né pesticidi e lascia spazio alle api, limitando il più possibile l’intervento umano.