Panigacceria a conduzione familiare nel centro storico di Brugnato.
Il locale punta sulla preparazione di piatti a base di materie prime di pregio, il più possibile locali e a filiera corta. Il piatto forte sono i panigacci, piatto della tradizione contadina locale, preparati con acqua, farina e sale, e cotti in una teglia di terracotta chiamata testo, arroventata sul fuoco vivo del forno a legna.
Vengono serviti in versione croccante, in abbinamento a salumi e formaggi morbidi, oppure bolliti, con tris di condimenti (pesto di Prà, sugo di funghi, quattro formaggi).
Contatti della realtà
Piazza Ildebrando, Brugnato
