La Macelleria Vegetariana nasce da una scelta impulsiva. Era il 2016 e mancavano pochi giorni a Natale quando Gennaro Gagliano decise di non vendere e non mangiare più carne, trasformando la sua macelleria classica in una macelleria completamente vegetariana.

L’idea era quella di promuovere una cucina naturale, salutare e appetitosa, nel rispetto dell’ambiente, degli animali e delle persone. Reinventando i sapori tradizionali napoletani in chiave vegana, Gennaro Gagliano ha deciso di cambiare prima di tutto la sua vita.