L’ Orto di Mimì è un’azienda agricola a produzione esclusivamente biologica che si trova a Trapani, nella frazione di Fulgatore. 
La produzione primaria è caratterizzata da legumi e cereali, verdure e frutta. Grazie ad un efficiente laboratorio di trasformazione si producono gustose marmellate e confetture, squisiti sughi pasta, sfiziosi paté di cipolla, carciofi, olive, cipollotti.

La filosofia aziendale si basa su alcuni principi fondamentali: il rispetto dell’uomo e dell’ambiente, la produzione di cibo di qualità, sano e genuino, la ricerca di pratiche agricole a impatto zero. I prodotti sono coltivati esclusivamente secondo le tecniche di agricoltura biologica, usando quindi metodologie e sostanze naturali, senza l’uso di concimi chimici, diserbanti, insetticidi.

In azienda, nel weekend avviene anche la vendita diretta che oltre a garantire un acquisto davvero a km0 nella certezza della filiera produttiva, permette di comprare prodotti a prezzi convenienti. L’Orto di Mimì è sempre aperto ai visitatori che vengono accolti con particolare attenzione da Girolamo. Visite negli agrumeti, vigneti, uliveti, ortaggi. Qui saranno descritte le diverse fasi che caratterizzano le coltivazioni e la relativa raccolta.