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Ultimo aggiornamento: 11 Ottobre 2023

Conza Food Lab

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Conza è un’azienda giovane e di giovani, formata da sette soci appassionati di cibo, nata con l’obiettivo di generare riferimenti nuovi sul panorama gastronomico siciliano; attirando nuove persone, nuovi modelli culturali, nuove idee, sogni e capitali.

Adattando il modello del food lab sperimentale nordico alla ricchezza della terra siciliana e delle sue colture e tradizioni, e accostando in parallelo all’attività di produzione una distribuzione di prodotti gastronomici di aziende terze piccole e rare, Conza intende proporsi come polo di attrazione delle meravigliose energie che gravitano attorno al mondo del cibo.

I prodotti puntano a valorizzare piccole produzioni ed eccellenze, con ricette e lavorazioni non esattamente tipiche: dal kombucha Conzòlu, a base di tè nero fermentato, al sale Pirfumu dalle saline Culcasi di Trapani, affumicato e aromatizzato al sommacco e agrumi.

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Conza

In provincia di Enna, a Leonforte, un gruppo di appassionati e professionisti del cibo e della gastromia ha lanciato Conza, una linea di conserve e fermentati che punta tutto sui prodotti tipici del territorio da reinventare in chiave “atipica”. Ispirato ai food lab nordici, il progetto – nato dall’idea di Angelo Manna e Giovanni Puglisi – è soprattutto un’idea di sviluppo territoriale che punta sulla gastronomia per attirare turisti e interessi sulla Sicilia rurale e spingere i giovani a “restare”.

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