Civico 25 è una pizzeria e hamburgeria situata a Castel Bolognese, in provincia di Ravenna, rinomata per la qualità dei suoi prodotti e l’impegno verso l’inclusione sociale. Il locale è gestito da Eugenio Iannella, che ha trasformato la sua attività in “Civico 25 – Il Gusto dell’Inclusione”, integrando nel suo staff persone con sindrome di Down e creando un’accademia della pizza per promuovere formazione e autonomia lavorativa.
La pizzeria utilizza ingredienti di alta qualità, privilegiando prodotti a chilometro zero e 100% italiani. L’impasto delle pizze è realizzato con una combinazione di farine, tra cui farina di riso, integrale e tipo 0 con germe di grano, per ottenere una base soffice, leggera, croccante e facilmente digeribile. Viene utilizzato poco sale e lievito, mantenendo una temperatura ambiente gradevole durante la preparazione.
Civico 25 ha ricevuto riconoscimenti significativi, tra cui il premio Travellers’ Choice di TripAdvisor nel 2024, che testimonia l’apprezzamento dei clienti per l’eccellenza del servizio e della cucina. Inoltre, Eugenio Iannella è stato insignito dell’Arcimboldo d’Oro 2024, riconoscimento che premia gli artisti del gusto capaci di narrare la storia e la cultura del proprio territorio attraverso la gastronomia.
