La storica cioccolateria genovese viene aperta nel 1866 da Domenico Viganotti, al quale succede il figlio Romeo e, dopo, la figlia Letizia. Poi subentrano lo zio materno Adoro Pietro Pastorino e suo figlio Roberto.

Roberto porterà avanti l’attività artigianale fino al 1999, quando passa nelle mani di Alessandro Boccardo, titolare della pasticceria di famiglia “Helvetia” di Genova Campomorone. Oggi a gestire l’azienda c’è suo figlio, Eugenio Boccardo, ragazzo appassionato e cultore di ricette antiche, ma capace di guardare verso il futuro.

Oltre alle specialità più tradizionali, da Viganotti oggi si possono gustare le tavolette “bean to bar”, il cioccolato realizzato in laboratorio ottenuto lavorando la fava di cacao, anziché un semilavorato, e le “cialdine”, monetine di cioccolato aromatizzato alle spezie, infusi e tisane.