La Kumpania – Percorsi Gastronomici Interculturali riunisce professionisti nel campo dell’educazione, della ricerca e del diritto, insieme a un gruppo di donne rom e italiane di Scampia, per lavorare nella gastronomia interculturale. Questo progetto fa parte di un intervento più ampio che unisce cucina, esperienza interculturale, informazione, lotta alle discriminazioni etniche e sociali, e sperimentazione di modelli economici ecosostenibili, con l’obiettivo di promuovere emancipazione sociale, economica e professionale.
La Kumpania è un’impresa sociale che mira a creare a Napoli, nel quartiere di Scampia, uno spazio interculturale per lo scambio di esperienze e buone pratiche. Essa si propone di promuovere la cultura della pluralità, della contaminazione e della diversità, con una prospettiva di autonomia e sostenibilità economico-commerciale.
L’iniziativa prevede la creazione a Scampia di un’impresa sociale dove conoscere e gustare prodotti della gastronomia rom e italiana, offrendo servizi di ristorazione diurna e catering. I piatti, ispirati alle tradizioni rom e napoletane, sono arricchiti dalla contaminazione di ingredienti, sapori e storie biografiche e geografiche, rendendo l’esperienza gastronomica unica.
Il progetto dedica ampi spazi a bambini, giovani e adulti, con attività pedagogico-culturali, laboratori di produzione e sperimentazione artistica. Supportato dall’associazione madre “chi rom e…chi no”, il progetto si sviluppa grazie alla collaborazione con enti e associazioni nazionali e internazionali. “chi rom e…chi no” contribuisce allo sviluppo e alla realizzazione delle attività nello spazio sociale e culturale, inaugurando una dimensione di reciproca sostenibilità e sviluppo di idee innovative.
La compagine lavorativa del progetto è composta principalmente da donne italiane e rom, spesso vittime di discriminazioni, e da giovani del territorio, che trovano così nuove opportunità di emancipazione sociale e professionale. L’obiettivo è diffondere una cultura che valorizza le differenze e le minoranze, generando pratiche di auto sostenibilità.
La produzione gastronomica valorizza le competenze delle cuoche nella cucina italiana, napoletana e rom, promuovendo la cultura del cibo sano, sostenibile e a km 0, con particolare attenzione a una cucina naturale e a una corretta alimentazione per l’infanzia.
La Kumpania opera presso il Chikù, situato a Scampia (Na), in Viale della Resistenza, Comparto 12. Qui, cucina, cultura e attività per il tempo libero si fondono in un ambiente unico, reso speciale dal contributo e dal talento de La Kumpania. L’offerta gastronomica di Chikù – La Kumpania si distingue per la passione per il buon cibo, la cura nella preparazione, la ricerca attenta delle materie prime e la curiosità verso nuovi sapori. I loro menù, ispirati alle tradizioni italiane e balcaniche, accolgono contaminazioni varie, nel rispetto della Madre Terra e del lavoro di ciascuno.
Ogni piatto è pensato con cura e realizzato con passione e competenza, per soddisfare vari gusti garantendo un equilibrio tra sapore e genuinità. Utilizzano prodotti freschi di stagione, preferibilmente a km zero, biologici e di eccellenza della regione Campania. Dai catering alla ristorazione, l’elemento speciale della loro offerta è la combinazione di ricette, sapori, memorie, storie e percorsi biografici e geografici.
