Il Centro ha lo scopo di divulgare un’alimentazione etica, sana e allo stesso tempo gustosa. Per promuovere questo tipo di alimentazione una nutrizionista e una cuoca si sono associate per organizzare corsi di cucina e nutrizione vegetariana dove si illustrano le basi teoriche di una sana alimentazione e si elaborano ricette gustose, incontri-aperitivi per presentare ogni settimana un piccolo produttore campano che racconta la sua storia, la sua passione e fa assaggiare il suo prodotto, delle cene con il contadino, dove tutto, anche il prezzo, viene reso trasparente, laboratori nelle scuole di ogni ordine e grado.