Il birrificio 79, nella sua costituzione, si pone come azienda aperta, moderna e capace di cogliere le peculiarità del territorio della Basilicata, valorizzarle secondo una nuova forma di produzione/promozione.

Attualmente il birrificio sviluppa un progetto di “beer firm”, birrificio nomade, ovvero birrificio non dotato di proprio impianto di produzione; Infatti, grazie alla collaborazione con il birrificio Alba di Felice Curci, B79 ha dato vita alla prima esperienza di beer firm della regione Basilicata, con l’intento di produrre birre di alta qualità in un concetto di sostenibilità ambientale e commerciale, dotandosi di impianti produttivi terzi e in special modo dell’unità produttiva ALBA.

Nei propri prodotti la scelta delle materie prime, è fortemente direzionata alla selezione di primi livelli qualitativi di malti, cercando il più possibile di coniugare e di fare incontrare materie prime lucane con prodotti di alta qualità provenienti dall’ unione europea e oltre oceano.