L’azienda Agricola Vallini coltiva pregiate varietà di cereali come mais, farro, grano tenero, orzo e realizza l’intero ciclo produttivo sino al confezionamento e alla distribuzione al consumatore finale.

Sia nella coltivazione che nelle successive lavorazioni non fa uso di insetticidi o anticrittogamici. I terreni destinati alla coltivazione di cereali per la macinazione sono situati nella pianura biellese, mentre nei terreni situati in prossimità del nucleo aziendale si effettuano coltivazioni ortofrutticole e l’autoriproduzione di antiche varietà cerealicole, idonee a ottenere farine di una qualità rara che si sta ormai perdendo.

I cereali vengono macinati nel proprio mulino a palmenti di pietra e da circa dieci anni tutto il fabbisogno energetico aziendale è ottenuto da un moderno ed ecologico impianto fotovoltaico.