L’azienda di Silvia Bonfiglio sposa la filosofia del biologico ed è specializzata in prodotti del bosco, funghi, castagne, farina di castagne, miele e piccoli frutti. Si trova in Val di Vara, proprio nel cuore del Biodistretto ligure.

La storia inizia nel 1991, quando Silvia e suo marito ricevono in eredità un castagneto, con il casone secchereccio, che ristrutturano per riavviare l’attività di coltivazione delle castagne. Nel contempo, recuperano e innestano delle marze di castagne autoctone. Dopo anni di fatica, abbinati a tanta passione, nel 2017 ricevono il prestigioso riconoscimento di “farina di castagne migliore d’Italia”.

Una storia che si lega anche alla riscoperta di antichi mestieri legati al bosco e alla voglia di divulgare alle nuove generazioni tradizioni e saperi, affinché non vadano perduti per sempre. Da qui, la realizzazione di castagneti didattici e la fondazione dell’associazione Castanicoltori del Levante ligure.