Humus è l’azienda agricola a cui Davide Provenzano ha dato vita a Piasco (CN). Nei suoi due terreni situati a Piasco e Rossana, Davide coltiva con il metodo biointensivo o market gardening, una metodologia strutturata di organizzazione e pianificazione dei lavori e delle raccolte in un orto su piccola scala.

Tra gli ortaggi che coltiva non mancano i più comuni come insalata, melanzane, zucche, zucchine e pomodori, fino ai meno conosciuti come la pastinaca, il crescione, il pak choi o il pe-sai.

Con la sua azienda agricola, Davide sta contribuendo alla creazione di una comunità allargata che in Val Varaita promuove un’agricoltura naturale, indirizzandosi verso una futura sovranità alimentare che, a partire dai concetti di locale, etico e sostenibile, valorizzi il territorio e le realtà che ne fanno parte.