![Azienda Agricola Giuseppe Cipolla Passofonduto](https://www.italiachecambia.org/wp-content/uploads/2022/07/azienda-agricola-giuseppe-cipolla.jpg)
Azienda Agricola Giuseppe Cipolla Passofonduto
“Passofonduto” è un luogo, una contrada, è casa, cuore pulsante e sede di un progetto nato nel 2014 nella Valle del Platani, a confine tra la provincia di Agrigento e Caltanissetta. Si trova nell’area gessoso-solfifera della Sicilia tra grandi rocche di gesso, zone boschive, piante aromatiche e spontanee, orti, cereali, ulivi, mandorli e alberi da frutto.
La vigna di proprietà, vero motore dell’azienda, viene allevata ad alberello su suolo calcareo-argilloso con importante presenza di gesso e condotta mediante lavorazione artigianale nel totale rispetto del suolo, della pianta e dell’ambiente.
Per valorizzare al massimo l’espressione del suolo che “cambia di palmo in palmo” la vendemmia è parcellare, la vinificazione è artigianale, le fermentazioni sono spontanee attraverso l’opera dei lieviti indigeni che partecipano all’effetto Terroir.
![azienda agricola giuseppe cipolla 5](https://www.italiachecambia.org/wp-content/uploads/2022/07/azienda-agricola-giuseppe-cipolla-5.jpeg)
![azienda agricola giuseppe cipolla](https://www.italiachecambia.org/wp-content/uploads/2022/07/azienda-agricola-giuseppe-cipolla.jpg)
![aienda agricola giuseppe cipolla 1](https://www.italiachecambia.org/wp-content/uploads/2022/07/aienda-agricola-giuseppe-cipolla-1.jpeg)
![azienda agricola giuseppe cipolla 2](https://www.italiachecambia.org/wp-content/uploads/2022/07/azienda-agricola-giuseppe-cipolla-2.jpeg)
![azienda agricola giuseppe cipolla 3](https://www.italiachecambia.org/wp-content/uploads/2022/07/azienda-agricola-giuseppe-cipolla-3.jpeg)
![azienda agricola giuseppe cipolla 4](https://www.italiachecambia.org/wp-content/uploads/2022/07/azienda-agricola-giuseppe-cipolla-4.jpeg)
Articoli che parlano di questa realtà
![Giuseppe Cipolla, da assistente notarile a vignaiolo nella terra dei Sicani](https://www.italiachecambia.org/wp-content/uploads/2022/07/giuseppe-cipolla-1-1-305x207.jpg)